Sei Sapi Sambal Matah. Se'i Sapi adalah makanan khas Kupang Nusa Tenggara Timur. Dibuat dari daging sapi Timor yang dikenal mempunyai tekstur serat daging yang lebih padat dan. Ada sisa daging di kulkas, lgsg aja masak sei.
Irisan cabai, bawang dan serehnya yang membuat rasa pedas dan segar cocok.
Sei atau se'i merupakan cara mengolah daging yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur.
Daging yang digunakan dalam membuat se'i biasanya sapi atau babi.
You can have Sei Sapi Sambal Matah using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sei Sapi Sambal Matah
- It's of Bahan daging :.
- Prepare 1 kg of daging sapi.
- Prepare of Bahan Marinasi.
- Prepare 2 sdm of rosemari kering.
- You need 1 sdm of lada kasar.
- It's 1 sdm of garam.
- Prepare 4 sdm of olive oil.
- It's 1 buah of lemon.
- It's of Tambahan :.
- It's 4 sdm of minyak sayur.
- Prepare Secukupnya of arang.
Untuk membuat sambal matah, siapkan wadah. Grill sebentar daging sei sapi di atas pan dengan sedikit saja minyak. Penyajian: siapan mangkuk, beri nasi putih sesuai selera, tata daging sei, siram di atasnya dengan sambal matah. Sajikan dengan pelengkap telor ceplok setengah.
Sei Sapi Sambal Matah instructions
- Potong daging, lalu beri bumbu marinasi, aduk rata simpan semalm dalam kulkas. Besoknya, keluarkan dan Tutup alumunium foil, oven 120 °c selama 40 menit. Lakukan 3 kali ya, atau sampai daging matang..
- Saat masih ada airnya, oven sebentar tanpa alumunium foil, lalu potong tipis daging..
- Bakar arang sampai merah. Siapkan dandang/kukusan, tata daging diatas alas kukusan, lalu bgian bawah kukusan beri alas alumunium foil. Beri minyak sayur, lalu letakkan arang menyala..
- Segera letakkan daging dalam dandang, lalu tutup rapat, biarkan terasapi +-20 menit, lalu buka kukusan, angkat daging, nyalakan kembali arang, lakukan langkah sama sampai 4-5 kali. Sampai rasa daging enak dan berasap. Sajikan dengan sambal fav kalian..
Sambil menunggu sei sapi, buat sambal dengan mengulek kasar semua cabai, bawang merah, daun bawang iris halus, perasan jeruk nipis, garam, gula dan kaldu. Perpaduan sambal matah dan sei sapi sangatlah enak. Resep yang satu ini pun sangat mudah untuk dibuat. Masukkan bahan sambal matah, masak sebentar dengan api sedang. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.